👩🍳 Preparazione
1. Preparare il cavolo
Rimuovere le foglie esterne danneggiate.
Immergere il cavolo intero in una pentola capiente di acqua bollente salata per 10 minuti.
Scolatela e separate con cura le foglie una per una (conservate le più grandi per il ripieno).
2. Preparate il ripieno
In una ciotola capiente, mescolate:
carne macinata
riso cotto (o pane strizzato)
cipolla, aglio, prezzemolo
uovo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata
Mescolate bene fino a ottenere un ripieno liscio.
3. Formate gli involtini di cavolo
Stendete una foglia di cavolo, mettete un cucchiaio di ripieno al centro.
Ripiegate i lati e arrotolate come un piccolo fagottino.
Legate con spago da cucina o fissate con uno stuzzicadenti.
4. Cottura
In una pentola capiente, soffriggete cipolla, carota e sedano in olio o burro.
Disponete gli involtini di cavolo ripieni sopra.
Versate il brodo caldo (e un po' di salsa di pomodoro, se gradite).
Coperchiate e fate sobbollire per 1 ora a fuoco basso, girandoli di tanto in tanto.
🍽️ Suggerimento per servire
Servire gli involtini di cavolo ripieni ben caldi, irrorati con il sugo di cottura.
Si abbinano perfettamente a:
purè di patate,
riso in bianco,
o una salsa di pomodoro fatta in casa leggermente piccante.
