Ecco la ricetta tradizionale della lasagna alla bolognese, con pasta fresca, ragù, besciamella cremosa e parmigiano reggiano fuso. 🇮🇹
🌿 Ingredienti (per 6 persone)
Per la pasta fresca
400 g di farina di grano duro (o tipo 00)
4 uova
1 pizzico di sale
Un filo d'olio d'oliva (facoltativo)
Per il ragù alla bolognese
500 g di carne macinata di manzo (o un misto di manzo e maiale)
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
2 spicchi d'aglio
400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
2 cucchiai 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
10 cl di vino rosso
10 cl di latte
Olio d'oliva
Sale, pepe, noce moscata
(Facoltativo: una foglia di alloro, un po' di timo)
Per la besciamella
60 g di burro
60 g di farina
70 cl di latte
Sale, pepe, noce moscata
Per assemblare
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (o di più a piacere)
Burro per la teglia
La preparazione :
