Pan Brioche al Cioccolato

-Preparazione:
1. Attivare il lievito
Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme al miele e a un cucchiaino di zucchero.
Lascia riposare per 10-15 minuti finché si forma una leggera schiuma.
2. Preparare l’impasto
In una ciotola (o nella planetaria), unisci la farina, lo zucchero e il pizzico di sale.
Versa il latte con il lievito, poi aggiungi l’uovo e il tuorlo.
Impasta fino a ottenere un composto omogeneo, poi unisci il burro morbido a pezzetti, poco alla volta.
Impasta a lungo (almeno 10-15 minuti) fino a ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
Aggiungi le gocce di cioccolato e incorporale delicatamente.
3. Prima lievitazione
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente infarinata.
Copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
4. Formare il pan brioche
Riprendi l’impasto, sgonfialo leggermente e dividilo in 3-4 pezzi uguali.
Forma dei filoncini e intrecciali per creare una treccia, oppure sistema le palline in uno stampo da plumcake imburrato.
Copri e lascia lievitare ancora per 40-60 minuti.
5. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
Spennella la superficie con il tuorlo e il latte, poi aggiungi zucchero in granella se desideri.
Cuoci per 30-35 minuti, finché sarà ben dorato e profumato.