Procedimento:
**1. Preparazione dell’Impasto:**
1. Sciogliete dolcemente il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire.
2. In una ciotola dai bordi alti, rompete le uova e mescolatele con una frusta.
3. Aggiungete il latte e continuate a mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungete il burro tiepido e mescolate ancora.
5. Setacciate la farina nella ciotola e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi.
6. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e vellutato.
7. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
**2. Cottura delle Crepe:**
1. Trascorso il tempo di riposo, mescolate l’impasto per farlo rinvenire.
2. Scaldate una crepiera da 18 cm (o una padella antiaderente) e ungetela con una noce di burro.
3. Una volta che la padella è calda, versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie.
4. Ruotate rapidamente la padella per distribuire l’impasto uniformemente.
5. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 1 minuto, fino a quando i bordi iniziano a staccarsi.
6. Girate la crepe con una paletta e cuocete l’altro lato per circa 1 minuto, fino a doratura.
7. Trasferite la crepe su un piatto e ripetete l’operazione fino a finire l’impasto, ungendo la padella di volta in volta.
Conservazione:
Crepe Dolci e Salate (Ricetta Base) Le crepe sono una delizia versatile che può essere gustata sia in versione dolce che salata. Questa ricetta di base vi permetterà di preparare crepe perfette, pronte per essere farcite a vostro piacimento!
