🍞 Brioche marmorizzata (cioccolato/noci o ciliegie candite)
🌾 Ingredienti per 2 brioche medie
Per l'impasto della brioche:
600 g di farina 00 (T45)
120 g di zucchero
20 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco attivo)
3 uova intere
120 ml di latte tiepido
100 g di burro non salato a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
Scorza di un limone o di un'arancia (facoltativa)
1 bustina di zucchero vanigliato
Per il ripieno di cioccolato e noci:
150 g di noci tritate (o nocciole)
100 g di zucchero
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
100 ml di latte tiepido
1 cucchiaio di burro
(facoltativo) 1 cucchiaino di rum o estratto di vaniglia
Per la guarnizione di ciliegie:
250 g di ciliegie denocciolate (fresche, canditi o sciroppati, ben scolati)
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
(facoltativo) qualche goccia di estratto di mandorle
Per la doratura:
1 tuorlo d'uovo + 2 cucchiai di latte
La preparazione :
