Ingredienti:
2 tazza patate crude grattugiate (Yukon Gold o Russet funzionano benissimo)

1/4 bicchiere cipolla grattugiata (facoltativo ma aggiunge sapore)

1 uovo

1/3 tazza di cheddar grattugiato (o un mix: mozzarella, parmigiano, ecc.)

2-3 cucchiai di farina (o più se necessario per legare)

Sale e pepe a piacere

Olio per friggere (verdura o colza)
La preparazione :