Preparazione:
Affettare le melanzane, salarle e lasciarle scolare per 1 ora.
Sciacquarle, asciugarle e friggerle in olio caldo.
In una teglia: salsa di pomodoro → melanzane → mozzarella → parmigiano → basilico e ripetere gli strati.
Completare con salsa e parmigiano.
Cottura: 180 °C (350 °F), 35-40 minuti.
Lasciare riposare per 1 ora prima di servire in modo che tutto si rapprenda correttamente.
