Ricetta della Veneziana

Ingredienti
Ecco gli ingredienti per preparare la Veneziana alla Crema Pasticcera di Nicola Di Lena, in versione casalinga.

Per l'impasto:
500 g di farina brioche

90 g di latte

120 g di burro (a temperatura ambiente)

175 g di uova fresche

18 g di lievito di birra fresco

95 g di zucchero semolato

25 g di miele d’acacia

1 arancia grattugiata

1 limone grattugiato

1/2 stecca di vaniglia

15 g di sale

Per la glassa e farcitura:
100 g di glassa di mandorla

100 g di crema pasticcera alla vaniglia
La preparazione :