Farinata alle Verdure

👩‍🍳 La preparazione :
Prepara la pastella:
Versa la farina di ceci in una ciotola e unisci l’acqua poco per volta, mescolando con una frusta per eliminare i grumi. Aggiungi sale e 2 cucchiai di olio. Lascia riposare coperto per almeno 2 ore.
Cuoci le verdure:
Taglia a dadini la zucchina e il peperone, affetta la cipolla. Rosolale in padella con 2 cucchiai di olio per 5-7 minuti. Sala e pepa a piacere.
Assembla la farinata:
Ungi una teglia ampia, versa la pastella e distribuisci le verdure in superficie. Se vuoi, aggiungi rosmarino.
Cuoci:
Inforna in forno caldo a 220°C per 30-35 minuti, finché sarà dorata e con bordi croccanti.
Servi:
Fai raffreddare leggermente, taglia a fette e gusta calda o a temperatura ambiente!
⏱ Tempo di preparazione: 15 minuti + 2 ore di riposo
🔥 Kcal per porzione (circa): 210