Pasticciotti leccesi: la ricetta originale
Ingredienti:
Per la crema pasticcera:
450 ml di latte intero
180 g di zucchero semolato
4 tuorli
40 g di amido di mais
1 scorza di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la pasta frolla:
500 g di farina 00
250 g di strutto
200 g di zucchero
4 tuorli
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il ripieno e la decorazione:
25-30 amarene sciroppate
1 uovo (per spennellare)
La preparazione :
