La preparazione :
Preparate il lievito madre con zucchero, acqua tiepida e lievito e lasciatelo lievitare, anche se è lievito secco.
Mescolate la farina e il sale, aggiungete il lievito madre e l'olio.
Impastate fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Lasciate lievitare in un luogo caldo.
Lasciate lievitare l'impasto fino al raddoppio del volume, circa 1 ora. Quindi formate due baguette su una teglia infarinata. Coprite di nuovo e lasciate lievitare per un'altra mezz'ora. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 220 °C (420 °F).
Togliete le baguette e tagliatele a metà in diagonale.
Aprite il forno preriscaldato e posizionate una teglia sul fondo con circa 60 ml di acqua.
Infornate la teglia con le baguette e chiudete velocemente lo sportello per sigillare il vapore.
Cuocete per circa 20 minuti, fino a doratura.
Queste baguette sono davvero semplici e deliziose. Potete prepararle velocemente ogni volta che ne avete voglia.
L'impasto è semplice e facile da lavorare.
Ho anche preparato una pagnotta più piccola con lo stesso impasto.
