👩🍳 Preparazione
1️⃣ Pulizia
Strofinare bene le cozze e sciacquarle in acqua fredda.
Pulire i gusci delle ostriche senza aprirli.
Sciacquare gli scampi e i gamberoni.
2️⃣ Cottura
Cozze:
Metterle in una pentola capiente con un po' d'acqua. Coprire e cuocere per 5-6 minuti, finché non si aprono. Scolare e lasciare raffreddare.
Scampi/Gamberi:
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata (tipo acqua di mare).
Immergerli per 2-3 minuti, quindi raffreddarli immediatamente.
Ricci di mare:
Aprirli crudi con le forbici. Conservare solo il corallo (parte arancione).
3️⃣ Ostriche
Aprirle all'ultimo minuto con un coltellino per ostriche.
Conservarle nella loro acqua naturale.
🍽️ Impiattamento (come in foto)
Disporre le ostriche al centro o davanti.
Disporre gli scampi e i gamberi intorno.
Aggiungere le cozze e i ricci di mare.
Guarnire con spicchi di limone.
Servire molto freddo.
