Preparazione:
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Mescolare la farina, il sale e il lievito in una ciotola capiente. Aggiungere l'acqua tiepida, l'aglio e l'olio d'oliva e mescolare con un cucchiaio. L'impasto sarà piuttosto morbido, come dovrebbe essere. Coprire la ciotola con pellicola trasparente o un canovaccio e lasciare lievitare per 10-12 ore (preferibilmente per tutta la notte) in un luogo caldo.
Trascorso questo tempo, spolverare il piano di lavoro con la farina, togliere l'impasto dalla teglia e dargli la forma di una pagnotta. Non impastare, modellalo con cura. Posiziona la pagnotta su una teglia foderata con carta da forno e cospargila con erbe aromatiche e sale grosso.
Cuoci in forno preriscaldato a 220 °C per circa 25-30 minuti, finché la crosta non sarà dorata e croccante.
Lascia raffreddare la pagnotta su una griglia per garantire che la crosta rimanga croccante.
Questo pane ha il sapore del miglior panificio, ma è praticamente fatto in casa. Salva questa ricetta perché ti garantisco che lo rifarai.
