Preparazione:
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano, le erbe aromatiche, la scorza di limone (se usata), l’uovo e un po’ di sale e pepe.
Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Preparare la pasta fillo:
Srotola i fogli di pasta fillo e coprili con un panno umido per evitare che si secchino mentre lavori.
Taglia i fogli di pasta fillo in strisce larghe circa 10 cm.
Assemblare i triangoli:
Prendi una striscia di pasta fillo e spennellala con un po’ di burro fuso.
Posiziona un cucchiaio di ripieno di ricotta sulla parte inferiore della striscia.
Piegando la pasta fillo, inizia a formare un triangolo: piega un angolo della pasta sulla farcitura in modo che formi un angolo retto, e continua piegando fino a ottenere un triangolo perfetto.
Sigilla bene l’ultimo angolo con un po’ di burro fuso per farlo aderire.
Cottura al forno:
Antipasti di triangoli di ricotta e fillo croccanti
