spezzatino con patate e piselli
Introduzione
Lo spezzatino con patate e piselli è un piatto tradizionale della cucina casalinga italiana, amato per la sua semplicità e ricchezza di sapori. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena confortevole, questo piatto unisce la tenera carne di vitello con il gusto dolce delle patate e la freschezza dei piselli. La sua popolarità deriva dalla capacità di evocare il calore della cucina di una volta, usando ingredienti semplici ma pieni di sapore.
Ingredienti
Per preparare lo spezzatino con patate e piselli avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
500 g di spezzatino di vitello: Scegli una carne di qualità, possibilmente da allevamenti sostenibili.
500 ml di brodo vegetale: Preferibilmente fatto in casa per garantire un sapore più naturale e meno sale.
250 g di piselli surgelati: Opta per piselli di buona qualità per mantenere la loro consistenza e dolcezza.
3 patate di media grandezza: Scegli patate farinose che si scompongono leggermente durante la cottura, addensando il sugo.
1 bicchiere di vino bianco: Il vino aiuta a sfumare la carne e aggiunge una nota acida equilibrata.
1/2 cipolla bianca: Fondamentale per la base di qualsiasi spezzatino, la cipolla va dorata per esaltare il suo sapore dolce.
Rosmarino e salvia q.b.: Erbe aromatiche che aggiungono profondità al piatto.
Olio extravergine di oliva q.b.: Usa un olio di ottima qualità per soffriggere e per aggiungere un tocco finale di sapore.
Sale q.b.: Aggiusta di sale verso la fine della cottura per bilanciare tutti i sapori.
La preparazione :
spezzatino con patate e piselli
