3.Raffreddare la crema:
Quando la crema si è addensata, togli dal fuoco e filtrala con un colino fine per eliminare eventuali residui di scorza di limone e cannella.
Lascia raffreddare leggermente, quindi versa la crema in piccoli recipienti o ramequin. Copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se per tutta la notte), affinché si rassodi completamente.
4.Caramellare lo zucchero:
Prima di servire, cospargi uno strato sottile di zucchero sulla superficie di ogni ramequin.
Usa un cucchiaio di fiamma (torcia da cucina) per caramellare lo zucchero fino a ottenere una crosta dorata e croccante. In alternativa, puoi mettere i ramequin sotto il grill del forno per qualche minuto, ma fai attenzione a non bruciarli.
5.Servire:
Lascia che lo zucchero caramellato si raffreddi e diventi croccante prima di servire la Crema Catalana
Crema Catalana
