Procedimento
1. Preparazione dei filetti
Tagliare i petti di pollo a fette o striscioline uniformi in modo che cuociano uniformemente.
2. Marinata e pastella
Sbattere l'uovo in una ciotola capiente.
Aggiungere la farina, l'acqua frizzante e tutte le spezie: sale, origano, peperoncino, pepe e curry in polvere.
Mescolare bene fino a ottenere una pastella densa e liscia.
Immergere il pollo nella pastella, coprire e marinare per almeno 30 minuti (o fino a 2 ore per un sapore più intenso).
3. Cottura
Scaldare una generosa quantità di olio vegetale in una padella capiente.
Rosolare i filetti a fuoco medio-alto fino a doratura (circa 4-5 minuti per lato).
Scolare su carta assorbente.
