Polipo alla Luciana (Campania)
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Ingredienti:
1,2 kg di polpo fresco
400 g di pomodori pelati
2 spicchi d'aglio
50 g di olive nere (preferibilmente di Gaeta)
1 cucchiaio di capperi sotto sale (sciacquati)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Peperoncino (facoltativo)
Sale q.b.
La preparazione :
