CHURROS FATTI IN CASA PASSO DOPO PASSO

Preparazione:
1. Versare il latte e l'acqua in un pentolino e aggiungere un pizzico di sale. Mettilo a fuoco medio finché non inizia a bollire.
2. Setacciare la farina e aggiungerla al pentolino con il latte e l'acqua. Cuocere la farina nella padella per un minuto e mezzo a fuoco medio.
3. Togliere la padella dal fuoco, mettere l'impasto in una ciotola e aggiungere un albume al composto. Continua a mescolare. Puoi mettere l'impasto in una ciotola e lavorarlo con le mani.
4. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.
5. Mentre la farina riposa, versare abbondante olio delicato (>200 ml) in una padella da 24 cm e metterla a fuoco medio per 8/9 minuti fino a raggiungere i 180 gradi.
6. Una volta che l'olio è pronto, modellare l'impasto in un cilindro e metterlo in una churrera.
7. Friggere i churros per 3 minuti su ciascun lato fino a doratura. In totale i churros restano in padella per circa 6 minuti.
8. Togliere i churros dalla padella con una schiumarola e adagiarli su un piatto rivestito con carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
9. Metti 100 grammi di zucchero in una piccola ciotola e ricopri i churros appena fatti con lo zucchero. E mangia!