Procedimento
1. Setaccia gli ingredienti secchi
Su un foglio di carta forno, setaccia farina, fecola e lievito. Tieni da parte.
2. Monta le uova
In una ciotola, rompi le uova e montale con le fruste elettriche finché si formano bollicine in superficie.
Aggiungi lo zucchero e continua a montare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi yogurt e aromi
Incorpora lo yogurt bianco, la scorza grattugiata del limone e i semi di vaniglia. Mescola bene.
4. Unisci farina e olio
Aggiungi la metà delle polveri setacciate e mescola con una spatola.
Versa l’olio di semi e amalgama.
Termina con le polveri rimanenti, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
5. Riempi i pirottini
Distribuisci l’impasto in uno stampo per muffin rivestito con pirottini di carta, aiutandoti con un porzionatore da gelato o due cucchiai.
Riempi per circa ¾.
6. Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché saranno gonfi e dorati (fai la prova stecchino!).
7. Raffredda e decora
Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella.
Spolvera con zucchero a velo abbondante prima di servire.
