Preparazione:
Preparazione del forno e degli stampi:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
Prepara una teglia da muffin con i pirottini di carta, oppure ungila e infarinatela.
Mescolare gli ingredienti liquidi:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta e l’olio di semi e continua a mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungi anche il succo e la scorza di limone.
Aggiungere gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Distribuire l’impasto negli stampi:
Versa l’impasto nei pirottini della teglia, riempiendoli per circa 2/3.
Cottura:
