Minestra adatta per le prime serate fresche che verranno...
( ricetta per due-tre persone ).
In un tegame alto far soffriggere in due cucchiai di olio un rametto di rosmarino e uno spicchio d’aglio schiacciato.
Togliere gli odori e aggiungere 1 litro di brodo vegetale, 3 scalogni, 4 patate a tocchetti e 3 etti di ceci lessati .
Far cuocere tre quarti d’ora e poi passare il tutto al setaccio (o frullare col mixer), regolare di sale e pepe, rimettere due minuti sul fuoco e servire , volendo, con crostini di pane e scaglie di grana
