La preparazione :
Preparare l'impasto:
Imburrare gli stampi per muffin e spolverarli di farina.
In una ciotola, sbattere l'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungere l'olio, lo yogurt, la farina e il lievito. Mescolare bene.
Aggiungere i topping e infornare:
Versare l'impasto negli stampi, guarnire con fettine sottili di mela, succo di limone e mandorle a lamelle.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti.
Glassa:
Dopo la cottura, spennellare con confettura di albicocche e cospargere con zucchero semolato.
Suggerimenti per servire:
Servire caldo con tè o caffè.
Consigli di cottura:
Usare yogurt non zuccherato per un sapore più aspro.
Benefici nutrizionali:
