⚠️ Se noti uno qualsiasi di questi sintomi - anche quelli arcobaleno - butta via la carne.
E se sembrasse un esperimento scientifico e odorasse di roast beef?
Dai. Prepara questo panino. 🥪
🍖 Perché alcuni tipi di carne lo dimostrano più di altri
Roast beef di specialità gastronomiche
Affettato sottile, umido, ricco di mioglobina (un pigmento che riflette la luce)
Prosciutto e petto di tacchino
Una superficie liscia e indurita aumenta la diffrazione
Pastrami e carne in scatola
Spezie e salamoia possono esaltarne la lucentezza
Pesce crudo (es. salmone)
Per lo stesso motivo presenta anche iridescenze
🚫 Raramente presente in: carne macinata, petti di pollo (a meno che non siano bagnati) o tagli fortemente marinati - perché la superficie è troppo ruvida o irregolare.
❤️ Pensiero finale: la natura è piena di meraviglie nascoste
Non hai bisogno di un grembiule per assistere alla magia.
A volte li vedi su un piatto da sandwich: un lampo verde su un pezzo di tacchino, una lucentezza viola su un roast beef.
L’effetto arcobaleno non è il risultato della carne marcia.
I muscoli incontrano la fisica: la prova che anche qualcosa di semplice come un pezzo di carne ricco di proteine può abbagliare nella giusta luce.
Quindi la prossima volta che vedrai questo...
Niente panico.
Lo apprezzo.
Perché le cose grandi, anche quelle deliziose, possono essere belle e commestibili. 💛
