La preparazione :
Metodo dettagliato:
Passaggio 1: preparare la ganache al cioccolato
Spezzettate il cioccolato fondente in piccoli pezzetti e metteteli in una ciotola resistente al calore.
In una casseruola, scaldare 1 tazza di panna a fuoco medio finché non inizia a sobbollire (non lasciarla bollire).
Versare nella ciotola la panna calda sul cioccolato tritato. Lasciare riposare indisturbato per un minuto o due per consentire al cioccolato di ammorbidirsi.
Mescolare delicatamente il composto con una spatola o con una frusta finché il cioccolato non sarà completamente sciolto e la ganache sarà liscia e lucida.
Lasciate raffreddare leggermente la ganache al cioccolato mentre preparate lo strato cremoso.
Passaggio 2: montare la panna
In una ciotola refrigerata separata, versare la panna fredda per lo strato cremoso.
Aggiungere alla panna lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia.
Utilizzando uno sbattitore manuale o una planetaria con l’accessorio frusta, sbattere la panna a velocità medio-alta fino a formare dei picchi rigidi. Fare attenzione a non montare eccessivamente.
Passaggio 3: assemblare il dessert
Prendi bicchieri da portata o coppe da dessert a tua scelta.
Versare uno strato di panna montata sul fondo di ogni bicchiere, creando una base uniforme.
Versare una generosa quantità di ganache al cioccolato leggermente raffreddata sullo strato di crema in ogni bicchiere, creando uno strato di cioccolato decadente.
Ripetere l’operazione con un altro strato di panna montata sopra la ganache al cioccolato in ogni bicchiere.
Opzionale: crea turbinii o motivi decorativi con un cucchiaio o una sac à poche per una presentazione elegante.
Coprire i dessert assemblati con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2-3 ore o finché non si saranno solidificati e raffreddati.
Passaggio 4: guarnire e servire
Poco prima di servire, guarnisci ogni dessert con frutti di bosco freschi, scaglie di cioccolato o una spolverata di cacao in polvere per aggiungere fascino visivo e contrasto di sapori.
Servire freddo e godersi la lussuosa miscela di bontà cremosa e ricca indulgenza al cioccolato in ogni cucchiaio.
Suggerimenti per il successo:
Utilizza cioccolato fondente di buona qualità con almeno il 70% di cacao per un sapore di cioccolato ricco e intenso.
Assicurati che sia la panna per la ganache che la panna montata per lo strato cremoso siano ben fredde per ottenere i migliori risultati.
Regolate la dolcezza della panna montata e della ganache secondo le vostre preferenze aggiungendo più o meno zucchero a velo.
